Les Combes Saint-Sauveur
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Accords mets-vins
 
Les rouges

 
Histoire de s'y retrouver un peu dans le vaste choix qu'offre ce territoire viticole, voici quelques exemples d'accords entre mets et vins de la région.
 
- Châteauneuf-du-pape : Meilleur ami du coq au vin, il se marie avec le roquefort, les plats de gibier (à poils), le magret et le confit de canard, et la pintade.
 
- Cornas :
Idéal avec le canard (magret ou confit) et la volaille en général.
 
- Côtes du Lubéron :
Parfait sur les terrines et les pâtés, il accompagne aussi la viande de porc et de veau.
 
- Côtes du Rhône (villages) :
Il rend grâce au jambon et au saucisson, ainsi qu'à la viande de porc, de veau, et aux fromages à pâte molle.
 
- Côtes du Ventoux :
Il est remarquable avec les salades composées, notamment la niçoise, même s'il se déguste aussi avec la volaille, la viande de veau et le lapin.
 
- Côte-Rôtie :
Il sublime tous les gibiers à poils.
 
- Crozes-Hermitage :
Un régal avec le poulet, rôti ou grillé, et avec la viande de porc et de veau.
 
- Gigondas :
Le vin à boire avec le pot-au-feu, mais aussi avec la volaille.
 
- Hermitage:
Il est idéal pour accompagner le canard (magret ou confit) et la pintade, ainsi que toutes les pièces de bœuf. Un vin qui sait aussi mettre en valeur le homard et la langouste.
 
- Lirac :
Le navarin d'agneau ne peut se passer de lui.
 
- Saint-Joseph :
Avec un poulet rôti ou grillé, un gibier à plumes et un civet de lapin, il ne déçoit jamais.

 
Enfin, sachez que la température idéale de dégustation pour les vins rouges se situe entre 15 et 16°C.

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